Salumi di Cinta Senese

Produrre salumi di Cinta Senese significa preservare una tradizione gastronomica unica e ultracentenaria e offrire un prodotto esclusivo e genuino. Ogni nostro salume è realizzato secondo antiche ricette, senza l’aggiunta di conservanti artificiali, per regalare ai nostri clienti un’esperienza autentica e di altissima qualità. I salumi di Cinta Senese sono caratterizzati da un sapore ricco e deciso, con una texture unica e un retrogusto leggermente dolce. Per esaltare queste qualità, è importante abbinare vini che possano bilanciare la sapidità e la grassezza dei salumi, ma anche esaltare il loro gusto intenso. In generale, i vini rossi strutturati e ben tannici, con una buona acidità, sono i migliori per esaltare il gusto ricco di questi straordinari prodotti.

Scegliere i salumi della nostra azienda agricola significa sostenere un’agricoltura responsabile e riscoprire sapori che raccontano la storia e la bellezza della nostra terra:

• Razza Pura e Tradizione Antica: La Cinta Senese è una razza autoctona, famosa per la sua carne di qualità eccezionale e per il suo grasso nobile, morbido e saporito. Ogni pezzo porta con sé la storia di una tradizione antica e l’amore per il territorio. Inaspettatamente, anche le bollicine possono essere una scelta sorprendentemente adatta ad accompagnare i salumi di Cinta Senese, grazie alla loro freschezza, effervescenza e capacità di "pulire" il palato tra un morso e l'altro. In generale, le bollicine con una buona acidità e un perlage fine sono perfette per bilanciare la ricchezza e la grassezza dei salumi di Cinta Senese, offrendo un’esperienza gustativa armoniosa e piacevole.
  
  
• Allevamento all’Aperto: I nostri suini vivono in libertà, in ampi spazi per muoversi e nutrirsi di ghiande, radici e cereali. Questo tipo di allevamento all’aperto permette agli animali di crescere in modo sano e naturale, garantendo un prodotto genuino e di altissima qualità.
  
  
• Lavorazione Artigianale: Seguiamo le ricette tradizionali, tramandate da generazioni, senza l’uso di conservanti artificiali. La carne viene selezionata con cura, aromatizzata con spezie naturali e insaccata con metodi artigianali che rispettano i tempi di stagionatura, per offrire un prodotto dal sapore autentico e inconfondibile.