Salame

PESO VARIABILE: 700/800 GR

Il salame è ottenuto da un impasto di carni selezionate, provenienti dalla spalla e dalla pancetta di suini allevati allo stato brado. Le carni, macinate a grana medio-grossa, vengono insaporite con aromi naturali, come sale e pepe, e lasciate riposare per 18-24 ore in un ambiente asciutto e controllato. Dopo questa fase, l'impasto viene insaccato in un budello naturale e legato a mano, assumendo così la caratteristica forma artigianale. Successivamente, il salame viene sottoposto a un processo di stagionatura che dura dai 30 ai 45 giorni. Al termine, il prodotto, dal peso di circa 700-800 grammi, è pronto per essere gustato.