Ciauscolo

PESO VARIABILE: 400/600 gr

Il ciauscolo, salume dalle antiche origini che risalgono all’epoca romana, è realizzato con carni selezionate di pancetta e rifilature di prosciutto, finemente macinate. L’impasto è insaporito con un mix di aromi naturali, tra cui sale, pepe, aglio e vino bianco, che ne esaltano il gusto. Dopo essere insaccato in budello naturale, il ciauscolo segue una lenta stagionatura, mantenendo una consistenza morbida che lo rende ideale da gustare in purezza o spalmato su pane caldo e croccante. Con un peso di circa 440-600 grammi, si distingue per il suo gusto pieno e avvolgente. Al taglio, la fetta appare di un delicato colore rosato, con una distribuzione uniforme di grasso che contribuisce alla sua cremosità unica.